Milli Eğitim Gençlik ve Spor Bakanlığı Kız Teknik Öğretim Genel Müdürlüğüne bağlı olarak eğitim ve öğretime devam eden Cebeci Kız Meslek Lisesi, 1959 - 1960 Öğretim yılında Cebeci Kız Enstitüsü adıyla eğitime başlamıştır. Okulumuz eğitim ve öğretimine Mamak Caddesi Tıp Fakültesi Hastanesi karşısındaki kiralık olan 4 katlı bir apartmanda başlamıştır. Başladığı yıllarda yıllarda iki ayrı program halinde eğitimini sürdürmüştür. Ayrıca bünyesinde açıldığı yıldan itibaren '' Akşam Kız Sanat kulu" da faaliyete başlamıştır. 1963 - 1964 Öğretim yılında ise, 5 yıllık esas ve 2 yıllık özel bölümler kaldırılarak 3 yıllık Kız Enstitüsü ve 3 yıllık Kız Sanat Ortaokulu müfredat programlarıyla çalışmalarını sürdürmeye devam etmiştir. 1967 - 1968 Öğretim yılından itibaren Akşam Kız Sanat Okulları genellikle gündüz faaliyet gösterdiklerinden bu kurumların adı " Pratik Kız Sanat Okulu" olarak değiştirilmiştir. 1971 - 1972 Öğretim yılında, Çocuk Gelişimi ve Eğitimi branşında okuyan öğrencilerimizin uygulamalar yapabilmesi amacıyla Okulumuzun bünyesinde bir de "Uygulama Anaokulu" açılmıştır. 1974 - 1975 Öğretim yılından itibaren, "Cebeci Kız Sanat Ortaokulu" Kız Enstitüsünün bünyesinden kaldırılmıştır. 1974 - 1975 Öğretim yılında, Üçüncü Beş yıllık kalkınma Plan Hedefleri ve Dokuzuncu Milli Eğitim Şurası kararları gereğince, Kız Enstitülerinin adları ve statüleri değiştirilerek, Kız Meslek Liselerine dönüştürülmüş, buna dayalı olarak okulun adı da 'Cebeci Kız Meslek Lisesi' olmuştur. 1975 - 1976 Öğretim yılından itibaren, yeni programlar uygulanmaya konulmuştur. Örneğin, 1966 - 1967 öğretim yılında uygulamaya konulmuş olan programda, Enstitü 1. sınıfta bütün branşların uygulaması yapılıp, Enstitü 2. sınıfta öğrencinin istek ve yeteneği doğrultusunda branş seçimi yapılırken; son uygulamada ise branş seçimi Lise 1. sınıftan itibaren başlamıştır. Pratik Kız Sanat okullarının Eğitim-Öğretim programları, ikinci ve üçüncü Beş yıllık Kalkınma Planlarında öngörülen hedefler doğrultusunda, kısa süreli ve birbirine bağlı kurslar halinde düzenlenmiş ve bu program 1977-1978 öğretim yılından itibaren, bütün Pratik Kız Sanat Okullarında uygulamaya konulmuştur. Bu arada 1974 - 1975 öğretim yılında okul bünyesinden kaldırılan, Kız Sanat Ortaokulu 02.09.1986 tarihli ve 5711 sayılı Bakanlık onayı ile, tekrar okul bünyesinde açılmıştır. Cebeci Kız Meslek Lisesi Aralık 1977 tarihinde, eski binasının yetersizliği nedeniyle Mamak Caddesi 'nde Şehitlik Parkı karşısında yer alan yeni binasına taşınmıştır. Boşalan eski binaya 14.10.1977 tarih ve 28642 sayılı Bakanlık onayı ile bağımsız 'Pratik Kız Sanat Okulu' açılmıştır. Ancak binanın kiralık oluşu ve Bakanlık bütçesinin yetersizliği ve öğrenci azlığı gibi nedenlerle okul 06.07.1978 tarih ve 22158 sayılı Bakanlık onayı ile kapatılarak, Cebeci Kız Meslek Lisesi bünyesinde faaliyetlerine devam etmiştir. 1991-1992 Öğretim yılı okulumuzda bulunan Giyim-Çocuk Gelişimi-El Sanatları, Nakış-Beslenme Ev Yönetimi ve Resim branşları yanı sıra Hazır Giyim branşında da öğrenci alınarak toplam yedi branşta Eğitim-Öğretime devam etmektedir. Ayrıca saat 16:00' dan itibaren haftada iki gün Salı-Perşembe günleri olmak üzere Pratik Kız Sanat Eğitimi devam etmektedir. 2004-2005 Öğretim yılında Büro yönetimi ve Sekreterlik alanı ve Organizasyon hizmetleri alanı açılmıştır.